Tem inspiração no queijo Camembert, originalmente feito com leite de vaca no norte da França. Coberto de mofos brancos, por dentro é muito cremoso. Seu gosto é suave, com pouca acidez. A casca é macia, comestível. Está no ponto certo quando o sentimos ligeiramente macio ao pressionar o centro, aos 20 dias de maturação.

CARACTERÍSTICAS DESTE QUEIJO:

Gosto suave, com pouca acidez. Casca macia e comestível. Muito cremoso por dentro. Apresentado em peças de 150g.

DICAS DE CONSUMO:

Puro e frio, no rechaud com mel e crocantes, na salada, empanado e chapeado ou embrulhado e assado em massa folhada.